假霸盈盈

↑ Zagat 美食評鑑第一名

當初找餐廳只是找有名氣的，並沒有特別注意要吃什麼，沒想到又是法國餐廳，或許芝加哥是法式料理的天堂吧！

餐廳門口黑黑的，沒有多餘的裝飾，一度以為又是司機帶錯地方，芝加哥的餐廳有必要都這麼低調嗎?



↑ 不過，推開餐廳的旋轉門後，整個傻眼，挑高的樓層，加上深藍色絨布矮沙發與典雅的花飾，時尚又氣派

看到一對服務人員，一男一女在左邊櫃檯等待著

瞧見我們便親切的走向前來幫我們脫大衣、寄物 (女的幫女仕的脫，男的幫男仕脫)

這是進入主廳前，經過的lounge bar，牆上懸掛著BOSE高級音響設備



↑ 通過lounge bar即為主廳

正在走動的全都是服務生，看起來服務生比客人還多呢～

廚房的現代化電動門，讓服務生上菜更加順暢

椅子與椅子間有個較矮的絨布凳子，細心的設計，讓我的包包也坐的很開心



↑ Duck Confit 是法國傳統鴨腿，用鹽和蒜醃製，經冷凍36小時後，再用10小時低溫加熱而成，是道費時的料理

還沒有開始點餐，就來了第一道菜？ 　我跟朋友都納悶著要不要吃下去

不吃的話，Menu不會就不來吧...好厲害的行銷手法阿！

不管了，反正也沒別的地方去，就吃吧！

油封鴨因鹽的作用，改變肉質口感，鬆散的鴨肉纖維加上鴨油、球芽甘藍，軟嫩不膩



↑ 吃完前菜後，服務生果然就把Menu來了！ 還送上一本厚厚的酒單

我翻了翻，點了蘋果酒，甜甜的超好喝



↑ 我和朋友都選擇了Grand Collection，六道料理價格是US$110，最高級的套餐可高達US$320喔～

TRU的餐點為套餐式，餐點是固定的

相對於31道選5道的Les Nomades，TRU點菜很簡單，但種類就明顯少了許多

選好餐點後，服務生托了一個方形大銀盤走了過來，白色的餐布裡藏著熱熱的餐前麵包

這裡"吃到飽"的麵包有三種，可以指定，黑色的最好吃了

奶油提供含鹽、無鹽二種，服務生會不定時更換奶油，讓它盡量保持原狀，服務確實

值得一提的是，一般餐廳只提供的白色餐巾，在這裡還有黑色，供挑剔的您做選擇呦！



↑ 法國餐的服務絕對是同桌同步，如果一桌有二人，就會有二位服務生從右方同時上菜

這也難怪法國餐廳的服務生都是在比多的



↑ 這裡的服務分工很細，基本上每個服務生只要把一件事做好就好了

種類包括：上菜服務生、解說料理服務生、倒茶服務生、上麵包服務生、帶你去洗手間的服務生...



↑ 用餐期間，我想離席使用洗手間，男服務生立刻衝過來幫忙我拉椅子 (很驚訝的是他們怎麼知道...)

ㄧ站起來，就有位女服務生快步走過來領我去洗手間

當我從洗手間方向走回來的時候，男服務生會早我一步到餐桌邊等待，幫我拉椅子回座

坐定後，服務生便回去用銀色夾子夾了個全新無菌的餐巾送過來給我...

非常勞師動眾的把我當作寶，還怕我跌倒

極尊寵的服務，真的好喜歡啊～難怪你是第一名



↑ Strawberry-Tomato Gelée, Haricot Vert, Parmesan 蕃茄果凍

蕃茄果凍+草莓+法國細菜豆+世界知名的帕梅善起司

果凍的擺設可愛又高檔，12個起司點點排排站好，分毫不差

但果凍的口感就有點誤差了，居然是鹹味的，不是很習慣



↑ 第一道正式料理終於來了

三片薄薄的生魚片加上兩種醬油與醋的醬料

每片寶貴的生魚，我都將它一分為二，分別沾上左右二種不同的醬料

然後很用心的"慢慢"吃完.....

生魚片是真的很嫩又新鮮的沒話說，但只有三片...真的是有夠少...



↑ 講究的法國人視不同料理，搭配不同的酒

看我後面這個"內行人"就知道了 (點了三瓶酒應該要叫你"好野人"吧！)

我想...我爸應該不介意我認個乾爹吧！甘爹～人家也要



↑ 茴香雪葩凍湯

這是道位於頭盤與主菜間，這道特別的料理，主要在清理口腔餘位，所以喝起來沒什麼味道

雪葩的口感類似雪糕，做法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰

與雪糕的分別在於不含牛奶的成份，適合對牛奶敏感的人食用，不額外添加糖份的雪葩也比雪糕健康許多



↑ 美國白鱘魚+蘆筍麵疙瘩

也許有許多人不知道什麼是鱘魚，但說到極端珍貴的魚子醬，大家應該就知道了

鱘魚是世界上唯一活在水中的活化石，在魚類中的營養價值最高，雌鱘卵所製成的醬才可稱為正宗魚子醬

鱘魚肉質鮮嫩，清新而肥美，早期是當作供品給皇帝吃的，至今仍是道珍貴的養身料理喔~


文章待續。。。